Food

New desserts from different countries



Новогодние и рождественские традиции в разных странах могут очень сильно отличаться. Где-то принято украшать входную дверь еловым венком и развешивать по дому чулки для подарков, где-то – закупать мандарины и смотреть новогоднее обращение президента. Но всех нас объединяет привычка устраивать «праздник живота». Иными словами, лакомиться все длинные выходные, забывая о диетах. Мы решили раззадорить ваш аппетит и показать, какими вкусностями балуют себя в праздники жители 10 разных государств.

Ямайка
«Пьяный» пирог – одно из самых популярных лакомств солнечной Ямайки в дни рождественских и новогодних каникул. Этот десерт готовится с использованием рома (отсюда и название) и сухофруктов.

Как приготовить. Рецепт «пьяного» пирога довольно прост. Единственная загвоздка заключается в подготовке сухофруктов – их нужно либо вымачивать в вине на протяжении 2-3 недель, либо отварить (также с использованием вина).
Исландия
В этой стране на столе в период праздников часто появляется «снежный хлеб» – угощение, представляющее собой очень тонкую (толщиной не больше листа) лепешку, декорированную сквозными узорами. Называется это блюдо Лейвабрейз (Laufabraud) и выглядит так.


Процедура приготовления «снежного хлеба» весьма кропотлива. Особенно это касается вырезания узоров. Однако в целом процесс чем-то схож с созданием популярного в России печенья «хворост».
Польша
Творожное печенье с повидлом – завсегдатай на праздничном столе в Польше. Чаще всего этот десерт подают в конце семейного ужина накануне Рождества, который в Польше носит название «Вигилия».

Как приготовить. Сам процесс создания творожного печенья занимает всего около 40 минут. Правда, тесто требует предварительной подготовки. Его нужно не просто замесить, но выдержать не менее 8 часов в холодильнике.
Канада
Название десерта, традиционно подающегося во время новогодних праздников в Канаде, весьма необычно – «куриные косточки». В действительности, ни к курам, ни к костям это лакомство отношения не имеет, а представляет собой карамельные конфеты ярко-розового цвета с шоколадной начинкой.

Как правило, хозяйки не тратят время на приготовления такого угощения в домашних условиях, а покупают розовую карамель в кондитерской.
Германия
Одни покрывают этот десерт глазурью, другие просто посыпают сахарной пудрой. Кекс «штоллен» – одно из самых популярных лакомств в рождественские и новогодние дни в Германии.

Это лакомство обычно начиняют изюмом, цукатами, маком, орехами, нередко – марципаном. Иногда хозяйки выпекают «штоллен» за несколько дней до Рождества и дают ему настояться – при этом кекс обворачивается в пищевую пленку.
Как приготовить. В общем и целом, процесс приготовления немецкого кекса прост. Правда, хозяйке потребуется запастись терпением. При использовании тех же орехов их придется тщательно очистить и вымочить. А изюм и цукаты выдержать в апельсиновом соке.

Греция
Новогодние и рождественские дни в Греции никогда не обходятся без традиционного блюда меломакарона. Это лакомство представляет собой медовое печенье с корицей, грецким орехом или апельсиновой цедрой. Традиционно печенье готовится на оливковом (постный вариант) или сливочном масле с молоком.

Как приготовить. В среднем, на создание такого лакомства в домашних условиях уходит около 1,5 часа. При этом большая часть времени тратится на подготовку теста. Сам десерт выпекается не более 20-30 минут.
Италия
В Новый год и Рождество в Италии хозяйки часто предлагают гостям шоколадно-миндальный кекс пароццо. Больше всего это угощение ценят в области Абруццо. Здесь пышный кекс с шоколадной глазурью – обязательный пункт в праздничном меню.

Считается, что миндальный кекс с шоколадной «корочкой» впервые испек в 1920 году кондитер Луиджи Д’Амико. Причем получилось это случайно – он лишь хотел сделать сладкий вариант популярного в то время хлеба «роццо».
Как приготовить. Традиционно кекс пароццо выпекается в куполообразной форме. Время приготовление – около часа.